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PASTA CAVALIERI

La pasta di Benedetto Cavalieri è pastosa, ma nello stesso tempo tenace, assorbe facilmente il condimento e mantiene corpo, tessuto e tenacità al palato.Per ogni formato di pasta Cavalieri è stata ideata una diversa miscela di semole di grano duro. La materia prima è di alta qualità, rigorosamente biologica.Il punto di forza della pasta Cavalieri è il mertodo di lavorazione denominato “delicato”, che consiste in una prolungata impastatura e pressatura, oltre che in una lenta trafilatura e lentissima essicazione a bassa temperatura (44 ore).

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