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Castellino - kg 0.366 ca

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Castellino - kg 0.366 ca
8,17 €
al pezzo *

Disponibilità: Disponibile

Formaggio a latte vaccino crudo, a crosta lavata
(*) Peso indicativo: kg 0.3660
O
Descrizione

Dettagli

Materia Prima
Latte vaccino crudo intero
Aspetto
Formaggio di piccola dimensione, ha crosta fine, morbida e rugosa, di colore giallo-aranciata. La pasta, leggermente gessata nel formaggio giovane, diventa più morbida, con un sottocrosta più accentuato con il progredire della stagionatura
Gusto
Dolce e acidulo, con sentori di sottobosco e un riporto accentuato dei sentori del latte crudo
Stagionatura
Almeno 30 giorni
Curiosità
Il Castellino appartiene alla famiglia del 'Formaggio Medioevale' insieme allla Caciotta Castellina e al Castel, si tratta di una libera interpretazione di come poteva essere un formaggio del medioevo
Suggerimenti d'utilizzo
Delizioso in purezza, eventualmente accompagnato da salse dolci. Da provare anche con un filo di miele e pane alle noci oppure con una polenta morbida amalgamata a miele di castagno


(*) Peso indicativo della confezione: kg 0.366
Ingredienti e Valori Nutrizionali

Ulteriori informazioni

Codice 30652
Peso indicativo medio 0.3660
Ingredienti LATTE, sale, caglio
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 1725 kJ / 416 kcal
Grassi: 35 g
di cui saturi: 23,8 g
Carboidrati: 1,1 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 24,2 g
Sale: 1,7 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Paese di Origine Italia
Regione Veneto
Produttore Latteria Perenzin - San Pietro di Feletto (TV)
Tipo di Latte Vaccino
Trattamento Termico del Latte Crudo
Confezione Confezionato con film e carta paglia
Modalità di conservazione (prodotto sfuso) -
Modalità di conservazione (prodotto confezionato) Conservare in luogo fresco e asciutto
Istruzioni d'uso Crosta non edibile
Durata media GG 60
Recensioni
Recensioni prodotto
Numero di recensioni : 1
Voto medio : 4 /5
R. Marco
  il 16/01/2018
4/ 5
molto buono , io l'ho mangiato a dadini con un goccio d'olio per ovviare al fatto che è un filino asciutto

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