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Squacquerone di Romagna DOP al Sale Dolce di Cervia - kg 0.284 ca

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Squacquerone di Romagna DOP al Sale Dolce di Cervia - kg 0.284 ca
4,72 €
al pezzo *

Disponibilità: Disponibile

Formaggio molle della tradizione Romagnola
(*) Peso indicativo: kg 0.2840
O
Descrizione

Dettagli

Materia Prima
Formaggio molle della tradizione Romagnola prodotto con latte vaccino intero pastorizzato raccolto quotidianamente presso stalle selezionate, con l'aggiunta di fermenti lattici vivi, sale dolce di Cervia e caglio
Aspetto
E' cremoso e spalmabile, privo di crosta; il colore è bianco madreperla
Gusto
Dolce, con spiccate note lattiche. A circa una settimana dalla produzione il formaggio inizia a cremificare e diviene ancora più dolce
Stagionatura
Non prevista
Curiosità
La storia del Caseificio inizia con Nonna Elsa che produceva una ricotta speciale, fatta con il latte delle sue vacche e arricchita con le acque termali delle Fonti della Fratta, la caricava sulla bici e la vendeva al mercato di Cesena. Fu suo figlio Domenico, poi, a trasportare al mercato il 'tesoro di famiglia'. Proprio Domenico e Idiana, genitori di Raffaella e Federica, allargarono la distribuzione di questa ricotta e nacque così, nel 1972, il Caseificio Mambelli. Una storia di lavoro e passione che portò anche alla produzione di due classici romagnoli, lo Squacquerone e la Casatella. I formaggi Mambelli puntano ad offrire una freschezza naturale, per questo vanno consumati entro il periodo precisato sulla confezione; solo così si possono gustare nella pienezza del loro sapore.
Suggerimenti d'utilizzo
Ottimo sulla piadina, ma anche utilizzato nella preparazione di primi piatti e di dessert al posto della ricotta


(*) Peso indicativo della confezione: kg 0.284
Ingredienti e Valori Nutrizionali

Ulteriori informazioni

Codice 21500
Peso indicativo medio 0.2840
Ingredienti LATTE, fermenti lattici vivi selezionati, sale marino integrale, caglio naturale
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 963 kJ / 232 kcal
Grassi: 19,1 g
di cui saturi: 13,6 g
Carboidrati: 1,7 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Proteine: 12,4 g
Sale: 0,7 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Paese di Origine Italia
Regione Emilia Romagna
Produttore Caseificio Mambelli - Santa Maria Nuova Bertinoro (FC)
Tipo di Latte Vaccino
Trattamento Termico del Latte Pastorizzato
Confezione Confezionato in atmosfera protettiva
Modalità di conservazione (prodotto sfuso) -
Modalità di conservazione (prodotto confezionato) Conservare a temperatura compresa fra 0 e +4 °C
Istruzioni d'uso -
Durata media GG 8
Recensioni
Recensioni prodotto
Numero di recensioni : 1
Voto medio : 4 /5
B. Massimo
  il 26/12/2017
4/ 5
Buono

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